A Maison Bonnot Paris foi fundada por François Deprez e recebe este nome em homenagem ao seu avô, Jacques Bonnot, professor de hypokhâgne. Ao batizar assim sua atividade de joalheiro em Paris, ele presta tributo a um legado notável, pois Jacques Bonnot não se limitava a transmitir conhecimentos acadêmicos. Ele compartilhava uma visão de mundo, um rigor profissional e a paixão pelo trabalho bem feito. Bonnot Paris inspira-se nisso para oferecer muito mais do que simples joias e propor uma verdadeira experiência, assim como uma história rica em significado em cada criação.
François Deprez é gemmólogo e apaixona-se pelas pedras preciosas. Com a criação de joias sob medida em Paris, não apenas cada pedra é escolhida com minúcia, mas cada criação é também concebida como uma obra de arte em si mesma. A atenção aos detalhes e a busca pela perfeição são princípios que norteavam igualmente o ensino de Jacques Bonnot.
A Maison Bonnot vai além da criação de joias excepcionais, preservando um legado fundado numa educação humanista e em valores atemporais. Fazer criar uma joia de joalheiro em Paris por nossa maison é integrar uma tradição que celebra a autenticidade, a excelência e a dimensão profunda de cada realização.